Taille des particules de l'ester éthylique de l'acide β-apo-8'-caroténoïque : Pourquoi la forme physique est-elle importante dans l'alimentation ?
Lors de la sélectionester éthylique de l'acide β-apo-8'-caroténoïquepour la production d'aliments, les acheteurs se concentrent souvent sur la teneur en pigments. Cependant, la forme physique du produit est également importante.
La taille des particules peut influencer la manière dont un pigment d'alimentation concentré est manipulé, transféré, pesé et incorporé dans un processus de fabrication d'aliments.
Pourquoi la taille des particules est-elle importante ?
L'apo-ester est utilisé à des niveaux d'inclusion relativement bas par rapport aux principaux ingrédients d'alimentation. Si la forme physique n'est pas adaptée, la manipulation du produit peut devenir plus difficile.
Les caractéristiques des particules peuvent affecter :
- Fluidité
- Pesée et dosage
- Transfert de matériau
- Comportement de mélange
- Génération de poussière
- Facilité de manipulation
Par conséquent, la taille des particules n'est pas simplement une spécification sur une fiche produit. Elle fait partie de l'utilisabilité pratique du produit.
Quelle est la taille des particules de ZEAPLANT® YELLOW ?
Selon la page produit ZEAPLANT,ZEAPLANT® YELLOWest fourni sous forme degranules violets-rouges à écoulement libre.
Sa spécification de granularité indiquée est :
- 100 % passe à travers un tamis standard de 840 μm (20 mailles)
- Jusqu'à 20 % passe à travers un tamis standard de 150 μm (100 mailles)
Ces spécifications fournissent aux acheteurs une compréhension plus claire de la forme physique du produit commercial.
Pourquoi utiliser des granulés au lieu d'une poudre fine ?
Une poudre très fine peut être difficile à manipuler car les particules fines peuvent créer plus de poussière lors du pesage et du transfert.
Un produit granulaire peut offrir des avantages pratiques pour la production d'aliments de routine, en particulier lorsque les opérateurs doivent mesurer et transférer un pigment concentré de manière efficace.
Cependant, la granulation ne doit pas être considérée comme une garantie d'une meilleure pigmentation. Sa principale pertinence ici estla manipulation et le traitement physique.
La taille des particules affecte-t-elle le mélange des aliments ?
La taille des particules peut influencer le comportement d'un ingrédient lors du mélange.
De grandes différences entre les caractéristiques des particules d'un pigment et celles des ingrédients de prémélange environnants peuvent contribuer à la ségrégation lors de la manipulation.
Pour cette raison, les fabricants d'aliments devraient considérer les caractéristiques physiques du pigment en même temps que leur processus de production existant.
Ceci est différent de la question de l'efficacité du pigment elle-même :la taille des particules concerne principalement la manière dont le produit se comporte physiquement lors de la fabrication.
Taille des particules et cohérence du produit
Un pigment commercial devrait avoir une spécification physique raisonnablement définie d'un lot à l'autre.
Pour les acheteurs, vérifier les informations sur la taille des particules peut donc aider à répondre à des questions pratiques telles que :
- Le produit peut-il être manipulé avec l'équipement existant ?
- La forme physique est-elle adaptée au processus de prémélange ?
- Le produit est-il susceptible de créer une poussière excessive ?
- La spécification reste-t-elle cohérente entre les lots ?
Ces questions sont particulièrement pertinentes pour les grands moulins à aliments achetant régulièrement des ingrédients pigmentaires.
Une taille de particule plus petite est-elle toujours meilleure ?
Non.
Une taille de particule plus petite n'est pas automatiquement meilleure pour un pigment d'alimentation.
Des particules extrêmement fines peuvent améliorer certaines caractéristiques physiques mais peuvent également créer des défis de manipulation. À l'inverse, des particules excessivement grandes peuvent ne pas s'intégrer aussi facilement dans un prémélange ou un système d'alimentation.
L'objectif n'est donc pas simplement d'atteindre la plus petite taille de particule possible, mais d'utiliser uneforme physique appropriée pour le processus de fabrication prévu.
Quelles autres propriétés physiques les acheteurs doivent-ils vérifier ?
La taille des particules doit être considérée en parallèle avec d'autres spécifications du produit.
Pour ZEAPLANT® YELLOW, la page du produit fournit également des informations sur :
- Apparence
- Teneur en humidité
- la teneur en ester éthylique d'acide β-apo-8'-caroténoïque
- Emballage
- Stockage
- Durée de validité
Le produit est décrit comme ayant une teneur maximale en humidité de 8 % et est emballé dans des sachets en aluminium.
Examiner ces spécifications ensemble donne aux fabricants d'aliments une image plus complète du produit.
Une liste de contrôle pratique pour les fabricants d'aliments
Avant d'introduire un nouveau produit Apo-ester dans une usine d'aliments, les acheteurs peuvent vérifier :
Taille des particules → fluidité → méthode de dosage → équipement de mélange → emballage → exigences de stockage
Un petit essai peut alors confirmer si la forme physique fonctionne bien avec le processus existant de l'usine.
Conclusion
La taille des particules de l'ester éthylique de l'acide β-apo-8'-caroténoïque est importante car la forme physique affecte la manière dont un pigment concentré est manipulé et incorporé dans l'alimentation.
ZEAPLANT® YELLOW est fourni sous forme de granulés violet-rouge en libre circulation avec une spécification de taille de particule définie.
Pour les fabricants d'aliments, l'approche la plus utile n'est pas de rechercher la plus petite taille de particule, mais de sélectionner uneforme physique cohérente qui s'adapte au processus de production et de manipulation réel.